- ELABORAÇÃO DE CERVEJA TIPO LAGER UTILIZANDO FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes) COMO ADJUNTO POR BIOPROCESSOS CONDUZIDOS COM LEVEDURAS LIVRES E IMOBILIZADAS (2010)
- Fermentação de mosto de cagaita empregando fermentação submersa e células imobilizadas (2008)
- Caracterização bioquímica Parcial da peroxidase e feito dotempo de branqueamento na qualidade e aceitabilidade da polpa de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) (2002)