- Características do leite cru e do queijo Minas artesanal do Serro, Minas Gerais, e produção de queijos com doces (2014)
- Leite cru refrigerado: características físico-químicas, microbiológicas e desenvolvimento de microrgranismos psicrotróficos (2010)
- Queijo Minas artesanal da microrregião do Serro - MG: Efeito da sazonalidade na microbiota do leite cru e comportamento microbiológico durante a maturação (2010)