Quantificacao do teor de flavonoides dos extratos das partes aéreas de Cayponia espelina (2013)
Compostos antioxidantes de frutos de cultivares de morangueiro em diferentes épocas de colheita (2013)
Aplicação de ozônio visando a conservação de morangos utilizando relator de baixo custo (2013)
Influencia do armazenamento refrigerado na quantidade de fitoquímicos em morangos pos-colheita (2013)
Perda de massa de frutos em cultivares de morangueiro em diferentes ambientes de armazenamento (2013)
Emprego tecnologico da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) em bebida láctea (2013)
Armazenamento e estabilidade de bebida láctea com a utilização de corante natural da casca da jabuticaba (2013)
Aplicação do ozônio visando a qualidade microbiológica em couves minimamente processadas (2013)
Qualidade físico-química de morangos na pós-colheita sob armazenamento refrigerado (2013)
Uso de soluções filmogênicas de quitosana e amido de banana no revestimento de morangos e avaliação de compostos bioativos ao longo do armazenamento não refrigerado (2013)
Avaliação da vida de prateleira de bebida lactea nao fermentada com a utilização do corante natural da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) (2013)
Chemical composition of forest species seeds (2011)
Chemical composition of Eremanthus rythropappus seeds (2011)
Composição química de polpas de pequis (Caryocar brasiliense Camb.) de duas regiões do cerrado mineiro (2011)
Determinação de compostos bioativos do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) de duas regiões do cerrado mineiro (2011)
Determinação do potencial antioxidante in vitro em frutos do cerrado (2011)
Efeito da temperatura de secagem nas concentrações de fitoquímicos da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.) (2011)
Effects of caffeine about food consumption and body weight of rats wistar malnourished and eutrophic during the lactation (2011)
Produção, caracterização e utilização em biscoitos de farinha de casca de jabuticaba (2011)
Potencial antioxidantes da farinha da casca da jabuticaba (2011)
Caracterização química e físico-química de acessos de jabuticaba "Sabará" do município de Dimantina (2011)
Determinacao do potencial antioxidantes in vitro em frutos do cerrado (2011)
Efeito da pasteurização em compotas de morangos (2010)
Qualidade fisiologica de sementes de diferentes acessos de jabuticabeiras Sabará (2010)
Caracterização química dos frutos de diferentes acessos de jabuticabeiras Sabará (2010)
Quantificação de polifenóis no óleo-resina da copaíba (Copaifera langsdorffii Desf) (2010)
Avaliação de embalagens, tempo de armazenamento e características físico-químicas do morango desidratado (2010)
Obtenção e composição química das farinha da casca da jabuticaba (2010)
Fenolicos totais e antocianinas da farinha da casca da jabuticaba (2010)
Compostos antioxidantes dos frutos do murici (2010)
Composição nutricional do fruto do cerrado murici (2010)
Caracteristicas fisicas e fisico-quimicas dos frutos de murici oriundos do norte de Minas (2010)
Avaliação dos teores de vitamina C em diferentes cultivares de morango na região de Datas-MG (2010)
Qualidade microbiologica do ambiente e das maos dos manipuladores de uma agroindustria de polpas de frutas congeladas do alto Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais (2010)
Conservação da viltamina C em morangos em calda submetidos a embalagens com e sem influência da luz (2010)
Perfil socio-economico, epidemiológico e capacitação de manipuladores de polpas de frutas congeladas de uma agroindustria do alto Vale do Jequitinhonha (2010)
Compostos antioxidantes de frutos do cerrado (2010)
AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DO MORANGO PASTEURIZADO EM CALDA DE AÇÚCAR (2010)
Avaliação nutricional do morango pasteurizado em calda de açúcar (2010)
COMPARAÇÃO DOS TEORES DE UMIDADE, SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS E VITAMINA C, DOS FRUTOS DE MORANGO IN NATURA E MORANGO PASSA (2010)
Efeito da pasteurização em compotas de morango (2010)
TESTE DE PREFERÊNCIA E ATRIBUTOS SENSORIAIS DE DIFERENTES CULTIVARES DE MORANGO NO MUNICÍPIO DE DATAS-MG (2010)
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE MORANGOS EM COMPOTAS (2010)
Efeitos de populações, progênies e idade da planta na expressão de características químicas em frutos do pequizeiro (2010)
INFLUÊNCIA DO TAMANHO NA QUALIDADE FISIOLÓGICA DE SEMENTES DE JABUTICABA (2010)
Porcentagem de matéria seca e de proteína bruta de silagem de ramas de clones de batata-doce (2010)
Teores de carotenóides totais e matéria seca em raízes de batata-doce (2010)
PROPOSTA DE DIETAS ENTERAIS SEMI-ARTESANAIS NUTRICIONALMENTE EQULIBRADAS AOS PACIENTES DE UM HOSPITAL FILANTRÓPICO DE DIAMANTINA MG (2010)
VALOR NUTRICIONAL DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS DE UMA UNIDADE HOSPITALAR DO VALE DO JEQUITINHONHA MG (2010)
Efeito das farinhas da polpa e do mesocarpo externo do pequi na hipercolesterolemia de ratos (2010)
FENÓLICOS DO ARILO E ÓLEO DA COPAÍBA POR DIFERENTES EXTRATORES (2010)
Avaliação microbiológica de morangos submetidos a conservação pós-colheita por uso de biofilmes de fécula de mandioca, cloreto de cálcio e hipoclorito de sódio (2009)
Avaliação sensorial de morango submetido a desidratação osmótica e secagem por convecção forçada (2009)
Avaliação da umidade durante o período de armazenamento de morangos submetidos a desidratação osmótica e secagem por convecção forçada (2009)
Qualidade bromatológica de clones de batata-doce (2009)
Avaliação microbiológica de morangos submetidos a conservação pos-colheita por uso de biofilmes, cloreto de cálcio e hipoclorito de sódio (2009)
Processo de elaboração de fermentado alcoólico de morango com leveduras imobilizadas (2009)
Avaliação do potencial nutricional da polpa e casca da jabuticaba (Myrciaria spp.) (2009)
Efeito da adição de folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) desidratadas no crescimento de ratos jovens (2009)
Características físico-químicas e composição centesimal de frutos do jatobá do cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) (2009)
Caracteristicas fisico-quimicas e composicao centesimal de frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) (2009)
Perfil de minerais de tres especies florestais do alto vale do Jequitinhonha para alimentação humana (2009)
Fatores antinutricioanis e teor de polifenóis totais de duas especies do cerrado com potencial para alimentação humana (2009)
Uso de biofilmes na conservação pós-colheita de morangos (2009)
Atitude de consumidores em relação a inclusão da polpa farinácea de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.) em uma preparação de uso cotidiano (2009)
Efeitos da inclusão da polpa farinácea de jatoba do cerrado como fonte dietética parcial de proteínas em parâmetros de crescimento de ratos jovens (2009)
Composição centesimal, perfil de minerais e conteúdo fenólico do arilo de copaíba (Copaifera langsdorff Desf.) (2009)
Aceitação de uma preparação de uso quotidiano com diferentes proporções de polpa farinácea de jatobá do cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) (2009)
Composição química da polpa farinácea de jatoba do cerrado e seu efeito em crescimento em ratos (2009)
Fermentado alcoólico de araticum e morango produzidos por leveduras imobilizadas: avaliação química e sensorial (2009)
Elaboração e avaliação química e sensorial de néctar de caqui (2009)
Elaboração e aceitação de biscoitos com adição de fígado bovino desidratado (2009)
Obtenção e aproveitamento dafarinha de jaca na elaboração de pão de forma (2009)
Composição química de raizes e clones de batata-doce (2009)
Influência da utilização de tratamentos pós-colheita na qualidade sensorial de morangos in natura (2009)
Efeito da desidratação osmótica na composição nutricional de morangos (2009)
Influência da secagem de morangos submetidos a desidratação osmótica na composição química (2009)
Avaliação físico-química e sensorial de morangos submetidos a desidratação osmótica e secagem por convecção (2009)
Efeito da temperatura e da utilização de embalagem a vácuo nas características físico-químicas de morangos desidratados e armazenados (2009)
Determinação de curvas de desidratação dos frutos de morango (2009)
Avaliação física e físico-química de morangos in natura, visando seu aproveitamento agroindustrial (2009)
Características sensoriais de ferementado alcoólico de jabuticaba com levedura imobilizada (2009)
Effects of jatobá (Hymenaea Stigonocarpa mart) pulp on growth and capillary glucose of young rats (2009)
Consumption intent of a care containing jatobá-do-cerrado(Hymenaea Stigonocarpa mart.)) (2009)
Composição centesimal, perfil de minerais e conteúdo de fenólicos do arilo da copaiba(Copaifera langsdorffii desf) (2009)
Aceitação de uma preparação de uso cotidiano com diferentes proporções de polpa de farinácea de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonacarpa mart) (2009)
Composição quimica da polpa farinacea de jatobá-do-cerrado e seu efeito no crescimento de ratos (2009)
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DA ACIDEZ DE CONTRA-FILÉ (2008)
EFEITO DO PH NAS PROPRIEDADES EMULSIONANTES DE PROTEÍNAS (2008)
TEOR DE EXTRATO ETÉREO, CINZAS, PROTEÍNA E PH EM CARCAÇAS DE (2008)
SAMAMBAIA (PETERIDIUM AQUILINUM): SUBSTÂNCIAS TÓXICAS (2008)
DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE AÇÚCARES DE CLONES DE BATATA-DOCE (2008)
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE AMIDO DE BATATA-DOCE (2008)
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E CENTESIMAL DO PINHÃO-MANSO (JATROPHA (2008)
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE NÊSPERA (ERYOBOTRIA JAPONICA LINDL.) (2008)
FARINHA DE BATATA YACON (POLYMNIA SONCHIFOLIA): PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO (2008)
EVALUATION OF COFFEE QUALITIES FROM CHAPADA DE MINAS THROUGH OF QUANTITATIVE DETERMINATION OF POLYPHENOLOXYDASIC ACTIVITY (2007)
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO TAMARILLO (Cyphomandra betacea) ORIUNDO DO NORTE DE MINAS (2007)
Composição centesimal da polpa de tamarillo (Cyphomandra betacea) oriundo do norte de Minas (2007)
Teores de Antocianinas e Flavonóides em Tamarillo (Cyphomandra betacea), variedade vermelha, provenientes do Cerrado Mineiro (2007)
Avaliacao da qualidade de cafés provenientes da Chapada de Minas por meio da determinacao quantitativa da atividade da polifenoloxidase (2007)
C . ; LIBOREDO, L. C. ; MENDES, K. L . AVALIAÇÃO CENTESIMAL E SENSORIAL DO TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA L.) (2007)
Avaliação de alguns antinutrientes em variedades de feijões (Phaseolus Vulgaris L.) cultivados no Vale do Jequitinhonha (2007)
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA PALMA, Opuntia ficus indica, COLETADA EM DIAMANTINA, MINAS GERAIS (2007)
EFEITO DA COCÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA PALMA (Opuntia fícus indica) (2007)
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TRATAMENTOS E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE DE VIDA PÓS-COLHEITA DE MORANGOS (2007)
INIBIDOR DE TRIPSINA, NITRATO E ÁCIDO OXÁLICO NA QUINOA (Chenopodium quinoa) variedade BRS Piabiru (2007)
Quantificação de nitrato e ácido oxálico na palma crua e cozida, visando ao consumo humano (2007)
USO DA CAFEÍNA EM ATIVIDADES FÍSICAS (2007)
ARATICUM CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA FARINHA E TESTE DE ACEITAÇÃO DO BOLO ENRIQUECIDO (2007)
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CLONES DE BATATA-DOCE (2007)
Quantificação de nitrato e ácido oxálico na palma crua e cozida, visando ao consumo humano (2007)
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA PALMA, Opuntia ficus indica, COLETADA EM DIAMANTINA, MINAS GERAIS (2007)
EFEITO DA COCÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA PALMA (Opuntia fícus indica) (2007)
Teores de Antocianinas e Flavonóides em Tamarillo (Cyphomandra betacea), variedade vermelha, provenientes do Cerrado Mineiro (2007)
Avaliação de alguns antinutrientes em variedades de feijões (Phaseolus Vulgaris L.) cultivados no Vale do Jequitinhonha (2007)
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO TAMARILLO (Cyphomandra betacea) ORIUNDO DO NORTE DE MINAS (2007)
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA POLPA DE TAMARILLO (Cyphomandra betacea) ORIUNDO DO NORTE DE MINAS (2007)
INIBIDOR DE TRIPSINA, NITRATO E ÁCIDO OXÁLICO NA QUINOA (Chenopodium quinoa) variedade BRS Piabiru (2007)
Analise dos indices de hidratacao de carcaças de frangos congelados e temperados comercializados do estado de MG (2007)
Aceitação de preparação a base de fubá enriquecida com hortaliça desidratada (2006)
Avaliação da adoção de boas práticas de fabricação e do risco potencial para estabelecimentos processadores de alimentos artesanais na região do alto Jequitinhonha, Minas Gerais (2006)
ATIVIDADE DO INIBIDOR DE TRIPSINA NA TAIOBA (Xanthosoma sagitifolium), ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata) E NA SERRALHA (Sonchus oleraceus) (2006)
NITRATO EM HORTALIÇAS REGIONAIS - TAIOBA (Xanthosoma sagitifolium), SERRALHA (Sonchus oleraceus), ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata) e MOSTARDA (Brasica juncea) (2006)
ATIVIDADE DA POLIFENOLOXIDASE NA CARACTERIZAÇÃO DOS CAFÉS DA CHAPADA DE MINAS (2006)
Enriquecimento do quibe e da broinha de fubá com hortaliças regionais - Teste de aceitação (2006)
Efeito de diferentes tratamentos na qualidade de vida pós- colheita de morangos (2006)
Influência do tratamento com cloreto de cálcio e da temperatura de armazenamento da qualidade de vida de morangos cultivados no Alto Vale do Jequitinhonha (2006)
Composição química e acidez da carne de cavalo (2006)
Composição centesimal de doces e geléias artesanais do alto vale do Jequitinhonha (2006)
Avaliação sensorial de preparações à base de hortaliças desidratadas (2006)
Comparação da aceitação de preparação culinária fortificada ou não com serralha desidratada (2006)
Quantificação de nitrato em hortaliças regionais taioba (Xanthosoma sagitifollum), serralha (Sonchus oleraceus) , ora- pro- nobis (Pereskia aculeata) e mostarda (Brasica juncea) (2006)
Avaliação da atividade de inibidor de tripsina nas folhas da taioba (Xanthosoma sagitifolium) , ora- pro- nobis (Pereskia aculeata) e na serralha (Sonchus olearaceus) (2006)
Composição centesimal e mineral da Quinoa (Chenopodium quinoa WILLDENOW), variedade BRS Piabiru, visando suas potencialidades à dieta humana (2006)
Avaliação química e sensorial de cafés da Chapada de Minas na determinação da qualidade (2006)
Produção de ramas de batata-doce para a alimentação animal. Produção de ramas de batata-doce para a alimentação animal. Produção de ramas de batata-doce para a alimentação animal. (2006)
Avaliação química e sensorial de cafés da Chapada de Minas na determinação da qualidade (2006)
Dietary fibers and chemical in leaves of the taioba (2005)
Determinação do teor protéico das folhas da mostarda, ora-pro-nobis e serralha (2005)
Activity trypsin and vitamin c of the leaves of taioba (xanthosoma sagittifolium) (2005)
Composição quimíca da casca, polpa e sementes do araticum (Rollinea sp) proveniente do comércio local de Diamantina-MG (2005)
Composição centesimal da palma, Opuntia, coletada em Diamantina, MG (2005)
C . ; SANTOS , E . N . ; PINHO , L . ; DIAS , A . C . P . ; MORAIS , H . A . ; PINTO, N. A. V. D. . Características sanitárias de farinha de mandioca artesanal produzida na região do Alto Jequitinhonha (2005)
Caracterização da composição centesimal da polpa e da amêndoa do pequi submentidos a cocção (2005)
Atividade inibitória da tripsina e teores de vitamina C em folhas de taioba (xanthosoma sagittifolium) (2005)
Quantificação de nitrato, ácido oxálico e compostos fenólicos nas folhas de taioba ( Xanthosoma sagittifolium) (2005)
N . ; PINHO , L . ; ALMEIDA , H . C . ; MORAIS , H . A . ; PINTO, N. A. V. D. ; MURTA , N . M .G . Qualidade sanitária de doces artesanais produzidos sa região do Alto Jequitinhonha, MG (2005)
Ácido oxálico em folhas de mostarda, ora-pro-nobis, serralha e taioba (2005)
Quantificação do teor de fibra bruta de hortaliças regionais de Diamantina (2005)
Analise da composição centesimal da casca da banana caturra (Musa sp.) produzida no município de Diamantina-MG (2005)
Fibra dietética e composição química das folhas da taioba (2005)
Características sanitárias e práticas de produção de rapadura artesanal em um estabelecimento no Alto Vale do Jequitinhonha (2005)
Alimentos artesanais do Alto Vale do Jequitinhonha: determinação de fibra bruta (2005)
Extrato etéreo em alimentos artesanais produzidos no Alto Jequitinhonha - MG (2005)
Análise da umidade em alimentos artesanais produzidos no Alto Jequitinhonha - MG (2005)
Composição centesimal do macarrão artesanal massa fresca produzido em um estabelecimento do Alto Vale do Jequitinhonha (2005)
Quantification of nitrate, oxalic acid anf phenolic compounds in taioba´s leaf (2005)
Avaliação do consumo de hortalilças não convencionais em Diamantina - MG (2005)
Extrato etéreo de alimentos artesanais produzidos no alto Jequitinhonha - Minas Gerais (2005)
Análise da umidade em alimentos artesanais produzidos no Alto Vale do Jequitinhonha (2005)
Estabelecimentos processadores de doces artesanais na região do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais (2005)
Alimentos artesanais do Alto Vale do Jequitinhonha: Determinação de fibra bruta (2005)
Avaliação da qualidade sanitária e físico-química de doces artesanais produzidos na região do Alto Jequtinhonha, Minas Gerais (2005)
Teor de cinzas em alimentos artesanais produzidos no Alto Jequitinhonha MG (2005)
C . ; ALMEIDA , H . C . ; SANTOS , E . N . ; PINTO, N. A. V. D. . Teor de cinzasde alimentos artesanais produzidos no Alto Jequitinhonha - Minas Gerais (2005)
C . ; Almeida , A . C . ; SANTOS , E . N . ; PINHO, L ; PINTO, N. A. V. D. ; MORAIS, H A . Extrato etereo dealimentos produzidos no Alto de Jequitinhonha - Minas Gerais (2005)
C . ; ALMEIDA , H . C . ; SANTOS , E . N . ; PINHO, L ; MORAIS, H A ; PINTO, N. A. V. D. ; DIAS, Ana Catarina Perez ; MIRANDA , L . S . ; MURTA , N . M .G ; SOUZA, Roselia Maria Ferreira de . Condicoes de producao, caracteristicas sanitarias e fisico-quim (2005)
C . ; ALMEIDA , H . C . ; PINHO, L ; SANTOS , E . N . ; MORAIS, Harriman Aley de ; PINTO, N. A. V. D. ; MIRANDA, L S ; DIAS , A . C . P . ; SOUZA, Roselia Maria Ferreira de ; MURTA , N . M .G . Producao de rapadura no Alto Jequitinonha - MG: praticas de p (2005)
C . ; ALMEIDA, A. C. ; SANTOS , E . N . ; PINHO , L . ; PINTO, N. A. V. D. . Composicao centesimalde macarrao artesanal massa fresca produzido no Vale do Alto Jequitinhonha (2005)
N . ; AUBIM, A. C. F. ; LEITE, F. R. F. ; PINTO, N. A. V. D. . Quantificação de nitrato e ácido oxálico em folhas de taioba e ora-pro-nobis (2004)
Cartacterização quimica das folhas de ora-pro-nobis do municipio de Diamantina - MG (2004)
Teores de extrato etéreo e de cinzas das folhas de taioba do município de Diamantina - MG (2004)
Avaliação enzimática, quantificação e integridade de compostos da parede celular em grãos de café cru (2003)
Caracterização química e sensorial de padrões de bebida do café torrado tipo expresso. (2003)
Alterações na qualidade sensorial de abacaxi cv. Smooth cayenne de correntes de tratamentos pós-colheita. (2000)
Prevenção da injúria pelo frio em abacaxi cv. Smooth cayenne (2000)
Açúcares e sólidos solúveis em bebidas e blends de cafés torrados tipo expresso (2000)
Caracterização química e sensorial de bebidas e blends de cafés torrados tipo expresso (2001)
Polifenóis, sólidos solúveis totais, açúcares totais, redutores e não redutores em grãos de cafés arábica e conilon (2000)
Caracterização da composição química de grãos de café arábica (Coffea arabica L.) e conilon (Coffea canephora P.). (2000)
Avaliação química do grão de café (Coffea arábica L.) beneficiado e classificado pela prova de xícara (2000)
Avaliação dos açúcares totais, redutores e não redutores em padrões de bebida e blends de cafés crus e torrados tipo expresso (2000)
Efeito da polifenoloxidase, lixiviação de potássio e condutividade elétrica nos grãos crus em diferentes padrões de bebida (2000)
Avaliação de polifenóis, ácido clorogênico e cafeína de padrões de bebida de cafés torrados comercialmente do sul de Minas Gerais (2000)
Teores de compostos fenólicos, ácido clorogênico, cafeína e proteína - relação com a qualidade de bebida do café torrado comercialmente (2000)
Avaliação dos compostos fenólicos totais e açúcares de cafés torrados tipo expresso e sua relação com a qualidade da bebida (2000)
Avaliação de componentes químicos de padrões de bebida para preparo do café expresso (2000)
Comparação de duas cooperativas do sul de Minas Gerais, quanto a composição química de cafés com torra comercial (2000)
Caracterização química da qualidade de bebidas do café torrado provenientes da região sul de Minas Gerais (2000)
Avaliação química da qualidade e dos grãos torrados de duas cooperativas do sul de Minas Gerais. (2000)
Caracterização dos limbos e pecíolos da taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott) quanto a composição centesimal. (1999)
Caracterização da fração fibra dietética das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott), visando seu aproveitamento na alimentação humana (1999)
Avaliação dos teores de vitamina C e perdas com a secagem das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott). (1999)
Constituintes minerais presentes no resíduo industrial de laranja. (1999)
Substâncias antinutricionais no resíduo industrial de laranja. (1998)

Resumos Publicados em Anais de Congresso