- Composição e Estabilidade de Carotenóides em Alimentos (2005)
- Substâncias Bioativas em Alimentos: Aspectos Químicos, Bioquímicos, Tecnológicos e Implicações na Saúde Humana (2004)
- Identificação e Determinação de Polifenóis em Alimentos Brasileiros: Investigação dos fatores que influenciam a composição e efeitos do processamento e estocagem dos alimentos (2004)
- Implementação das Atividades de Pesquisa do Programa Harvestplus (2004)
- Caracterizacao dos Óleos extraídos de algumas Sementes como Aproveitamento de Resíduos Industriais (2002)