KÁSSIA HÉLLEN VIEIRA

qualidade composição química obesidade plantas medicinais cerrado produtividade atenção primária à saúde saúde pública diabetes soja promoção da saúde ph leite resistência espécies nativas fatores de risco diagnóstico inflamação composição centesimal alimentos pequi pressão arterial exercicio antioxidantes fermentação estresse oxidativo alimentos funcionais fibras cor tecnologia de alimentos antioxidante antibióticos novas tecnologias glicemia análise de alimentos teor de nutrientes lipídeos controle glicêmico comportamento alimentar prevenção de doenças probióticos educação alimentar e nutricional excesso de peso analises físico-quimicas extratos vegetais sólidos solúveis comercialização colorimetria novos produtos amadurecimento leite fermentado politicas publicas de saude alimento funcional prebióticos produtos lácteos conservation araticum meat características físico-químicas perda de peso ultraviolet fisiopatologia genipa americana l infectologia absorção intestinal agentes de controle de microrganismos alegação de propriedades funcionais alimentação materna alimentos líquidos alternative technologies aromatic profile atributos sensorias caryocar brasiliensis cocos desenvolvimento embrionário e fetal dietary fiber doenças não transmissíveis edulcorante emerging technologies fagos fermentos lácticos frutas brasileiras frutas exóticas fruto do cerrado gluten free gordura abdominal hiperglicemia hipersensibilidade alimentar hylocereaus undatus hylocereus costaricensis ionizing radiation jenipapo levain licor liquid qual egg macronutrient microbiological contamination microbioma gastrointestinal micronutrient minimal processing neoplasias de mama new products new techonology non-thermal non-thermal processing nonionizing radiation nutritional oryza sativa l papinha pasteurization food safety patógenos propriedades organolépticas regiões do brasil e alimentação sanitization saudabilidade selenicereus megalanthus shell eggs sinais e sintomas digestórios sorvete de iogurte staphyloccus aureus suplemento alimentar tecnologia emergente tecnologias emergentes tendências alimentares teor nutricional tratamento não térmico ultravioleta uv-c