ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORIGEM VEGETAL EM FUNGOS ISOLADOS DE PÃES INTEGRAIS
Projeto de pesquisa
- Período
- 2018–2019
- Resumo
- Avaliar a atividade antifúngica de óleos essenciais de espécies vegetais sobre microrganismos isolados no pão integral. Especificamente serão isolados os fungos deteriorantes de pães integrais; Analisada a viabilidade da utilização dos óleos essenciais como antifúngicos através de um delineamento fracionado 24-1; realizada a otimização as concentrações de óleos essenciais; e quantificada as proporções de óleos essenciais necessárias para melhor desempenho inibitório dos fungos.