DETERMINAÇÃO DE TEORES DE CLOROFILAS E CAROTENOIDES EM RÚCULA, AGRIÃO E CEBOLINHA
Projeto de pesquisa
- Período
- 2016–2018
- Resumo
- - GERAL: - Avaliar os teores de clorofilas e carotenoides em hortaliças folhosas, preferencialmente agrião, rúcula e cebolinha, provenientes de diferentes métodos de cultivo. - ESPECÍFICOS: - Determinar os teores de clorofilas e carotenoides de rúcula, agrião e cebolinha provenientes de diferentes técnicas de cultivo (hidroponia e convencional); - Avaliar os teores de clorofilas e carotenoides das hortaliças citadas provenientes de grandes lavouras e da agricultura familiar, ambas comercializadas em Unaí/MG; - Avaliar a qualidade da rúcula, do agrião e da cebolinha in natura e minimamente processados, adquiridos no mercado, através da análise de clorofilas e carotenoides.