Desenvolvimento de metodologia quimiométrica baseada em espetroscopia na região do infravermelho próximo para determinação de atividade antioxidante em vinhos
Projeto de pesquisa
- Período
- 2011–2012
- Resumo
- Desenvolver metodologia através da espectroscopia no infravermelho próximo e de ferramentas quimiométricas para determinação do teor de antioxidantes e da atividade antioxidante de vinhos tintos nacionais