QUÍMICA E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS: AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS E ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM FRUTOS CULTIVADOS NA REGIÃO DE DATAS, MG.
Projeto de pesquisa
- Período
- 2011–2013
- Resumo
- Avaliar a composição química e de resíduos de agrotóxicos na qualidade pós-colheita de morangos cultivados e comercializados na Região de Datas, Minas Gerais. • Aplicar revestimento sobre o morango • Verificar o efeito da temperatura nas propriedades físicas, químicas e físico-químicas dos morangos. • Verificar o efeito da aplicação (por imersão) de filmes ativos biodegradáveis nas propriedades físicas, químicas e físico-químicas dos morangos. • Qualificar presença de resíduos de agrotóxicos em morangos e sua relação com a segurança alimentar; • Quantificar a composição química e sua relação com a qualidade de morango; • Identificar locais do cultivo do morango e sua relação quanto a presença de agrotóxicos e a segurança alimentar; • Verificar se os níveis de produtos encontrados estão de acordo com os limites máximos de resíduos estabelecidos pela Legislação; • Divulgar os resultados junto aos agricultores e possibilitar ações futuras educativas com participação de acadêmicos da UFVJM.