Desenvolvimento e Caracterização de filme biodegradável a base de alginato de sódio, cloreto de cálcio e óleos essenciais para aplicação em carnes in natura
Projeto de pesquisa
- Período
- 2016–2019
- Resumo
- - Desenvolver filmes biodegradáveis à base de alginato de sódio e cloreto de cálcio, adicionados de oleos essenciais. - Testar as propriedades antioxidante e antimicrobiana ddos óleos - Avaliar a capacidade antimicrobiana e antioxidante do filme. - Testar a capacidade do filme biodegradável em aumentar a vida útil de carnes.