USO DE NOVAS TECNOLOGIAS COMBINADAS PARA CONSERVAÇÃO DE MORANGO: TRATAMENTO COM LUZ ULTRA VIOLETA E REVESTIMENTO COMESTÍVEL
Projeto de pesquisa
- Período
- 2016–2017
- Resumo
- Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de um sistema de embalagens relativamente barato, capaz de manter morangos in natura conservados por maior período de tempo, fazendo uso da aplicação de tratamento com Luz UV, combinado com embalagem primária comestível à base de alginato de sódio e cloreto de cálcio, e embalagem secundária em sistemas simples de bandeja e filme PVC.