Produção de proteínas a partir da fermentação de cascas e frutos utilizando a torula (Candida utilis).
Projeto de pesquisa
- Período
- 2016–2017
- Resumo
- Objetivo geral Estudar o crescimento celular e a capacidade da levedura Candida utilis de produzir proteínas a partir da fermentação dos açúcares presentes nas cascas e frutos minimamente processados, alem de quantificar o conteúdo nutricional do produto final. Objetivo específico Testar a influência dos três tipos de frutas na produção de leveduras Candida utilis