BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM ADIÇÃO DE INFUSÃO DE Camellia sinensis
Projeto de pesquisa
- Período
- 2013
- Resumo
- Considerando-se a versatilidade de formulação das bebidas lácteas e seu potencial para veicular ingredientes de diversas naturezas, a presente pesquisa foi conduzida com o objetivo de se desenvolver e caracterizar bebida láctea fermentada adicionada com infusão de folhas de Camellia sinensis.