DESENVOLVIMENTO DE FILMES DOCES REFRESCANTES SABOR MORANGO E SABOR FRUTAS DO CERRADO
Projeto de pesquisa
- Período
- 2013–2015
- Resumo
- O objetivo geral do trabalho é desenvolver filmes doces refrescantes sabor morango e frutas do cerrado. objetivos específicos: - escolher a melhor formulação para os filmes,utilizando metodologia de superfície de misturas; - analisar as propriedades físicas, físico-químicas e óticas dos filmes; - realizar testes sensoriais de aceitação do filme;