ISOLAMENTO DE NOVAS LINHAGENS DE LEVEDURAS E ANÁLISE DOS PARÂMETROS CINÉTICOS VISANDO POTENCIAL APLICAÇÃO EM PROCESSOS CERVEJEIROS
Projeto de pesquisa
- Período
- 2018–2020
- Resumo
- Realizar o isolamento de novas linhagens de leveduras e analisar os parâmetros cinéticos fermentativos visando selecionar linhagens com potencial aplicação na produção de cerveja.