Desenvolvimento e caracterização de bebida pró-biótica a base de soja
Projeto de pesquisa
- Período
- 2013–2014
- Resumo
- O principal objetivo desse projeto será desenvolver uma bebida pro-biótica a base de soja. E os objetivos específicos são: - Determinar a vida-útil do produto - Caracterizar físico-quimicamente a qualidade da bebida - Estudar a aceitação sensorial da bebida