AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM VINHOS E VINAGRES DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora Berg.)
Projeto de pesquisa
- Período
- 2011–2014
- Resumo
- Avaliar a atividade antioxidante em vinhos de jabuticaba elaborados a partir de mostos obtidos por diferentes processos.