Extratos de folha de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) como fonte de antioxidantes.
Projeto de pesquisa
- Período
- 2015–2016
- Resumo
- O uso de extratos vegetais como ingredientes funcionais em formulações alimentícias, cosméticas ou ainda em formulações sanitizantes, têm despertado grande interesse das indústrias devido à grande aceitação dos consumidores por produtos naturais, bem como pelo risco à saúde dos aditivos sintéticos. Por essa razão, o objetivo do presente projeto de pesquisa é investigar a composição química, antimicrobiana e a atividade antioxidante de extratos de folhas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) a fim de explorar o seu potencial como fonte de antioxidantes e antimicrobianos na tentativa de encontrar substâncias naturais que possam substituir aditivos sintéticos.